Cooking with Chembin Thandu:ചേമ്പിൻ തണ്ടുകൊണ്ടൊരു താൾ കറി

ചേമ്പിൻ തണ്ടുകൊണ്ടുള്ള താൾ കറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. ഈ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകൾ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: 2-3 എണ്ണം താൾ (ചേമ്പിൻ തണ്ട്), നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ആവശ്യത്തിന് പുളി (വാളൻപുളി അല്ലെങ്കിൽ കുടംപുളി). ആദ്യം, ചേമ്പിൻ തണ്ടിന്റെ പുറത്തെ നേർത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്ത്, ചെറുതായി അരിയണം. പിന്നീട്, അല്പം പുളിവെള്ളത്തിലോ ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ ഇട്ട് കഴുകി ഊറ്റിയെടുക്കണം. അരിഞ്ഞ താൾ ഒരു മൺചട്ടിയിലോ പാത്രത്തിലോ ഇടുക. അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, വാളൻപുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ കുടംപുളി) എന്നിവ ചേർക്കണം. ഈ മിശ്രിതം ചെറിയ തീയിൽ അടച്ചുവെച്ച് താൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

തുടർന്ന്, തേങ്ങ, ജീരകം, ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം. താൾ നന്നായി വെന്ത് കുഴഞ്ഞു വരുമ്പോൾ, ഈ അരപ്പ് അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കറിക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച് വറ്റിക്കുക.

വറവിടാനായി ഒരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കണം. കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുമ്പോൾ, ഉണക്കമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി പൊൻനിറമാകുമ്പോൾ, ഇത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കണം. ഈ രുചികരമായ കറി, ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ സ്വാദിനെ കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കാം. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ഇത് ഒരു നല്ല സ്നാക്ക് ആയി മാറും.

ഈ രുചികരമായ കറി, പ്രത്യേകിച്ച് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും രാത്രി ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ചേമ്പിൻ തണ്ടിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ, അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ, ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കുക. ഇങ്ങനെ, ഒരു പുതിയ രുചി അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.